Как солить икру белого амура рецепты

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как солить икру белого амура рецепты
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

как солить икру белого амура рецепты

Пошаговая готовка

Каждый истинный рыбак должен уметь не только ловить рыбу, вялить и сушить ее, но и самостоятельно солить икру. Ведь правильно засоленная рыбья икра — это настоящий деликатес. К тому же, домашняя икра очень полезна благодаря своей натуральности и высокому содержанию питательных веществ. В данной статье мы расскажем о технологии засола рыбьей икры в домашних условиях и приведем несколько подробных рецептов, которые помогут вам приготовить удивительно вкусную закуску.

Использовать икру для засола можно только в том случае, если рыба достаточно свежая. Чтобы вынуть икру, нужно действовать очень осторожно и аккуратно. Сначала разрезаем живот рыбы. Затем пальцами подхватываем удлиненные мешки-оболочки с икрой и потихоньку их отделяем от полости рыбы.

как солить икру белого амура рецепты

Очень важно вынимать икру цельными ястыками, так как при неаккуратном обращении в икру может попасть горькая желчь. Ястыки — это отдельные икряные части, покрытые тонкой пленкой, внутреннее наполнение которых играет связующую роль для икринок. Чтобы приготовить закуску нам понадобится как минимум грамм икры. Главным подготовительным этапом является освобождение икринок от пленки.

Так как мы работаем с небольшим количеством икры, для этих целей можно использовать дуршлаг, сито или овощную терку с неострыми краями отверстий. Самый простой рецепт засола икры, известный всем рыбакам, это — поместить икру в посуду, добавить соли, помешать и дать немного постоять. После этого икра считается готовой к употреблению. Но не стоит забывать, что пресноводная рыба может быть заражена различными паразитами, которые с удовольствием поселятся и в человеческом организме.

как солить икру белого амура рецепты
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

А в икре рыбы этих паразитов особенно много! Поэтому употребление икры, засоленной по такому рецепту, весьма рискованно для здоровья. Еще одним минусом этого способа приготовления является запах свежей рыбы в закуске. Чтобы всего этого избежать, необходимо при засоле соблюдать особую технологию, которая не только защитит вас от паразитов, но и сделает икру очень вкусной.

Для начала нам нужно приготовить рапу. Рапа — это специальный солевой раствор для промывки рыбьей икры. Затем необходимо освободить икру от лишней влаги. Для этого отбрасываем ее на сито и ждем минут пока вся вода стечет. В случае отсутствия сита икру можно разложить на плоской поверхности ровным слоем в см. Этот способ поможет стечь воде не хуже, чем через сито. После этого берем стеклянную банку объемом примерно в 1 литр и на ее дно наливаем 2 столовые ложки растительного масла.

Утром вы уже можете наслаждаться бутербродами с вкусной рассыпчатой икрой светло-янтарного цвета. На вкус закуска получается слабосоленой и абсолютно не пахнет рыбой. Для засола икры по этому рецепту нам понадобится эмалированная кастрюля.

как солить икру белого амура рецепты

Заливаем в нее воду — по объему примерно раза в три больше, чем объем имеющейся икры. В воду добавляем соль как на варение яиц и доводим солевой раствор до кипения. В кипящую воду добавляем по вкусу различные специи и пряности: Затем снимаем воду с огня и всыпаем в нее подготовленную икру. Плотно накрываем кастрюлю крышкой и оставляем настаиваться 15 минут, не более.

Видео рецепт

икра кабачковая рецепты овощные

рецепт салата с морепродуктами и икрой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • черноплодная рябина рецепты варенья
  • рецепт приготовления тыквенного варенья
  • как приготовить варенье из одуванчиков с лимоном
  • как солить икру белого амура рецепты
  • икра налима рецепты с фото
  • рецепт варенья из грушикак приготовить

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Веста из Надежда says:

      Здравствуйте,Администратор! Позвольте спросить,можно ли вместо каперсов добавить горчицу.Я видела в магазинах консервированные,но никогда не пробовала.В википедии говориться,что они напоминают горчицу,а горчица с чесночком,лимонным соком и авокадо_это очень вкусно! Спасибо! "Готовим дома" мой любимый кулинарный сайт. Благодарю за каждый рецепт и проделанную работу.

    • Индивидуалка Эльза из Антонина says:

      Случается с каждым, да. Но с кем-то один раз в жизни, а с кем-то – постоянно. :)

    • Индивидуалка Эрика из Яна says:

      Ничего особенного.

    • Красотка Лина из Майя says:

      Виртуальный Блоггер,

    • Красотка Элеонора из Эмма says:

      Для того, чтобы натертый картофель не потемнел, в него нужно добавить немного растительного масла. Это же касается и приготовление драников.