Рецепты для копчения рыбы сала

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепты для копчения рыбы сала
Внимание с указанным блюдом желательно попробовать салат гранатовый браслет с капченой курицей рецепт. Они отлично сочетаются.

рецепты для копчения рыбы сала

Пошаговая готовка

Копчёное сало никого не оставит равнодушным. С ним всегда вкусные бутерброды, супы, вторые блюда, закуски. Приготовить рассол не составит труда, нужно всего лишь выбрать рецепт и купить необходимые ингредиенты. В среднем подготовка займёт около суток, после чего сало можно отправлять в коптильню. Оригинальный дымогенератор Hobbi Smoke. Сайт производителя Hobbi Smoke. К выбору сала для горячего копчения следует подходить ответственно. Мариновать нужно только свежие и сочные кусочки, чтобы блюдо получилось аппетитным.

Покупая на рынке сало, нужно обращать внимание на цвет. Оно не должно быть жёлтым, так как это признак застарелости. Допускается только белый цвет без всяких примесей. Нужно обращать внимание на запах. Он не должен быть неприятным, лучше, если его вообще нет. Для горячего копчения следует выбирать кусочки с брюшной зоны или грудины. Желательно, чтобы сало было с мясной прослойкой, а не только жировой.

рецепты для копчения рыбы сала

В этом случае оно получится вкуснее и будет настоящим деликатесом. Когда шпик уже куплен, самое время подготовить его к замачиванию в рассоле: Шкурку целесообразно оставить, так как коптить нужно будет вместе с ней.

После этого куски сала пора мариновать: Существуют разные способы приготовления маринада, но классический рецепт остаётся самым универсальным. Он подходит для любого случая, шпик легко готовится, имеет отличный вкус.

рецепты для копчения рыбы сала
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Чеснок пропустите через пресс так, чтобы получилась кашеобразная масса. К нему добавьте 2 чайные ложки горчичных зёрен и столько же чёрного перца. Всё хорошенько перемешайте и намажьте на шпик. На каждый кусочек положите лавровый лист, он придаст дополнительный аромат. Теперь нужно положить продукт в ёмкость, налить в неё 0,5 л воды, добавить 80 г соли и всё перемешать. Поставить в холодильную камеру на двое суток. Время маринования можно сократить до 24 часов.

После этого можно будет начинать процесс горячего копчения. Соевый соус неплохо подходит как для приготовления рыбы, так и для мяса. Маринад для копчения сала с данным ингредиентом поможет сделать продукт необычным на вкус. Рецепт не хуже стандартного и выполняется несложно. Чеснок нужно пропустить через пресс, а затем смешать со специями и солью. К ним добавить соевый соус и тщательно перемешать.

Сало обмазать получившейся массой со всех сторон. Если её не хватит, то нужно приготовить ещё. Важно, чтобы вся поверхность была покрыта специями. Шпик нужно поместить в ёмкость, накрыть крышкой и поставить в холодильник, где держать до трёх дней. Маринад для копчения сала должен хорошо впитаться и придать пикантный вкус продукту. После этого можно начинать коптить сало горячего копчения в домашних условиях. Для горячего копчения можно готовить сырьё по-разному. К примеру, можно использовать рассол для сала — он сделает продукт более душистым, достаточно солёным и вкусным.

рецепты для копчения рыбы сала

Рецепт лучше всего выбирать стандартный, проверенный временем. Количество ингредиентов напрямую зависит от объёма сала. Если его много, то придётся брать кастрюлю побольше. В среднем для того, чтобы засолить, хватает объёма литров. Рассол в домашних условиях готовят следующим образом:. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Насыпьте примерно 1 стакан пищевой соли, добавьте больше специй и 10 штук лаврового листа. Положите в кастрюлю также зубчиков чеснока.

Видео рецепт

салат семга на шубе рецепт

как приготовить салат из курицы с ананасом

Поделиться:
Похожие рецепты
  • салат с курицей и капустой классический рецепт с фото
  • какой можно приготовить салат из зеленой фамоли.легкий рецепт
  • салат золотой фазан рецепт
  • сало с жидким дымом рецепты
  • салат крабовые палочки рецепт и мевиной
  • рецепты салатов из фунчозы с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Инара из Беата says:

      ВКУСНО!!

    • Индивидуалка Инара из Лилия says:

      Очень интересный рецепт.Большое спасибо.Вот и еще есть одно новое постное блюдо на свят вечер .А то каждый раз думаешь ,что приготовить .Ведь 12 блюд нужно поставить.Еще раз спасибо!

    • Индивидуалка Берта из Зинаида says:

      Вкусно и в приготовлении очень прост. Спасибо за рецепт.

    • Красотка Юлия из Кристина says:

      Первое слово,что пришло на ум это ЗДОРОВО!Но вот вопрос, а какой горчицей натереть курицу, сухой в порошке или уже готовой?

    • Красотка Ольга из Юлия says:

      Сироп получился изумительным. Поскольку моя семья любит мокрые торты, буду всегда делать с сиропами. Большое спасибо.