Курица с овощами в желе рецепт с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

курица с овощами в желе рецепт с фото
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

курица с овощами в желе рецепт с фото

Пошаговая готовка

Ведь, если дело касается любого застолья, семейного торжества или банкета, то что может быть лучше этого эффектного, яркого и вкусного угощения. Оно всегда делает стол праздничным, разнообразным и неизменно является украшением любого торжества! Огромным преимуществом заливного является то, что его можно приготовить заранее.

Ведь накрыть стол к торжеству всегда хлопотно, и большинство блюд надо готовить непосредственно перед приходом гостей, чтобы подать их с пылу, с жару. А эту закуску можно приготовить за день, или даже за два до праздника. Она прекрасно хранится в холодильнике в течении этого времени. И не теряет за это время ни своих вкусовых, ни эстетических качеств! Заливное обычно готовится из прозрачного застывшего бульона, который получают путем варки мяса на косточках.

курица с овощами в желе рецепт с фото

А если готовим его из курицы, то в бульон дополнительно вводим еще и желатин. То есть готовим вначале бульон, потом желе, которым и заливаем впоследствии мясо.

Этим и отличается заливное от холодца, для него нужны дополнительные желирующие вещества, в данном случае — это желатин, который, кстати, может быть как в порошке и гранулах, так и в пластинах. Но перед тем, как начать рассмотрение рецептов этой вкуснейшей закуски, давайте вначале приготовим куриный бульон и желе. Так как именно эти составляющие являются чуть ли не основными в этом блюде. Куриное мясо на косточках бедра, голени, крылья разрезать на две части, чтобы из костей лучше выходили нужные питательные вещества.

курица с овощами в желе рецепт с фото

Убрать с них кожу можно только частично , чтобы заливное не имело белого налета с жиром. После закипания уменьшить огонь до минимума и варить часа на минимальном огне, периодически снимая пену и жир. Во время варки не допускайте интенсивного кипения, бульон от этого мутнеет.

Для улучшения вкусовых качеств бульона, за 30 минут до готовности добавить овощи в целом виде и корень петрушки, а также посолить по вкусу.

За 5 — 7 минут до готовности добавить лавровый лист и перец. Перец можно добавить не только черный молотый, но и перец горошком. Готовый бульон слегка остудить и процедить через несколько слоев марли, чтобы не допустить попадания в блюдо мелких костей и лишнего жира. Иногда куриный, или другой бульон получается непрозрачным. Внешний вид заливного из такого бульона может оказаться не на высоте. Чтобы этого не произошло, бульон надо осветлить. В холодную кипяченую воду всыпать желатин, помешивая и оставить для набухания на 2 — 2,5 часа.

курица с овощами в желе рецепт с фото

Пропорция воды и желатина 6 к 1, то есть на литр жидкости понадобится 40 гр желатина, то есть 4 ст. В столовой ложке без верха — желатина 10 гр, а с горкой — 15 гр; в чайной ложке — 5 гр. В горячий бульон, примерно 70 градусов, вылить разбухший желатин и размешать до полного растворения. Доводить бульон до кипения при этом не надо. После того, как залили слоем желе куриное мясо, дайте немного постоять, чтобы остыло, затем уберите в холодильник до полного застывания. Приготовить желе рецепт выше и налить его в форму или порционные формочки, в зависимости от того, как будете подавать блюдо.

Видео рецепт

рецепт желе из апельсинов видео

как приготовить молочное желе ребенку

Поделиться:
Похожие рецепты
  • творожное суфле в духовке рецепт
  • как приготовить молочный пудинг в домашних условиях
  • рецепты вегетарианской пищи творожный пирог
  • как приготовить легко сырники
  • рецепти пахлава соци
  • приготовление желе пошаговый рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Галина из Беата says:

      Спасибо .

    • Индивидуалка Роза из Вера says:

      Из запеченной скумбрии всегда будет толк!

    • Красотка Лариса из Ванда says:

      Замечательный рецепт. Я тоже обязательно такое блюдо приготовлю. Администратор, а еще было бы просто здорово если бы в каждом рецепте после состава вы писали хотя бы приблизительную каллорийность блюд. Цены бы вам не было.)

    • Индивидуалка Каролина из Мария says:

      Добрый день!

    • Красотка Марта из Гелла says:

      Админ, а если их оставить в рассоле не на полчаса, а на больше какой эффект будет? Получим еще более мягкое и сочное мясо или наоборот от соли получится более сухим?