Настоящийиндийское карри рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

настоящийиндийское карри рецепт
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

настоящийиндийское карри рецепт

Полный рецепт

Поэтому хозяйки использовали этот порошок так, как привыкли использовать все специи на отечественной кухне — слегка присыпали им готовое блюдо в каждой тарелке, и, как и следовало ожидать, никакой волшебной магии и аромата не случалось, и карри был отвергнут и забыт. Потом у нас появилась возможность выбираться к теплым морям в дальние страны, пробовать их экзотические кухни, но обилие чили еще больше отворачивало чувствительных к остроте сограждан от индийской кухни в частности.

Хотя, были и те, кому нравилась индийская кухня, которые смогли рассмотреть за остротой и жгучестью иные вкусы. Но тут же возник миф о том, что индийская кухня такая сложная, такие там необычные пряности, что повторить ее за пределами Индии просто нельзя. Карри можно приготовить различными способами, способ первый для любителей покричать о том, что это всё не настоящее, вот я мол был самой индийской Индии и там вкушал от гур индийских кушаний ого уровня, и вот там-то все настоящее и было!

настоящийиндийское карри рецепт

Как готовят в Индии, смотрим…. Если вам необходима аутентичная-аутентичность, прошу вперёд, на карьер, приступайте к подбору гранитного камня и мраморной скалки. Кладём специи и пряности в ступку, в течение нескольких десятков минут перетираем всё в пасту. Кстати, в Таиланде карри продается именно в виде пасты, там не распространён сухой порошок карри, видимо потому, что в их рецептуре больше ингредиентов, содержащих сок.

Если перетирать настойчиво, через некоторое время у вас получится паста меня хватило только на полупасту. Надо сказать, что процесс очень приятный — понравится всей семье — такой он, скорее, забавный. Специи отдают свои ароматы, семена выделяют масло, пахнет очень и очень аппетитно!

настоящийиндийское карри рецепт

Но это всё томительно долго, маленькая фарфоровая ступка тоже не сильно помогает, надо было взять что-нибудь побольше, например каменную ступу. В способе есть и плюсы и минусы, во-первых, цена на готовую смесь карри может быть неадекватно завышенной, особенно если это смесь от жадной компании-производителя и расфасована в мизерные пакетики по грамм!!! Во-вторых, покупая готовую смесь, вы рискуете попасть на такое сочетание специй, которое вам лично не понравится , но возни с готовой смесь меньше — пересыпать в герметично закрывающуюся банку и использовать по мере надобности.

Итак, следуйте такому алгоритму: На сковороду или кастрюлю, в которой будете готовить карри налейте жир растительное масло по вкусу, топленое сливочное масло — гхи и др. В поджаренный лук положите измельчённые чеснок и имбирь или используйте заранее заготовленную впрок чесночно-имбирную пасту далее , а также перчик чили.

Все перемешайте и слегка обжарьте. Всыпьте специи в виде порошков, соль, перемешайте. Нужно понимать, что использование семян специй не исключает использования молотых специй, т. Тоже самое с корицей, зирой, кардамоном и чили. Ориентируйтесь только на собственный нос и вкус. Положите в основу соуса основной ингредиент мясо или овощи , перемешайте очень хорошо, разбавьте жидкостью до нужной консистенции густота по вкусу.

настоящийиндийское карри рецепт

В качестве жидкости может быть вода, простой йогурт или нежирная сметана, сливки молочные продукты должны быть свежими, чтобы не свернулись , а также кокосовое молоко далее. Если переборщили с жидкостью, можно загустить мукой или крахмалом. Вариации карри-подливок с томатным пюре или шпинатом будут описаны отдельно в рецептах. Но это основа основ. А если ко всему прочему добавить, что с древности известны целебные свойства куркумы, основного ингредиента соуса карри.

Видео рецепт

карри чиккен рецепт

рецепт курицы с медом, сливками и карри фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт булочки с макдональца
  • канапе рецепты шприц
  • кулинария рецепты закуска
  • как приготовить куриный рулет из фарша фото
  • швидкі закуски рецепти з фото
  • булочки с джемом как приготовить

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Мирра из Лилия says:

      Ocen xorosij recept! bolsoe sposibki o4en vkusnno!!!!

    • Индивидуалка Анжелика из Гелла says:

      Придёт к Вам в утро января!!!

    • Индивидуалка Наталия из Каролина says:

      Олеська низкий Вам поклон!!!!! И с наступающими Вас праздниками!!! Удачи Вам во всем!!!! Долгих лет жизни Вам и Вашим близким!!!

    • Красотка Анна из Варвара says:

      Быстро и очень вкусно!

    • Красотка Ванда из Яна says:

      theodora,