Красный борщ со свинины рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

красный борщ со свинины рецепт
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

красный борщ со свинины рецепт

Пошаговая готовка

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями. Суп на основе свеклы — традиционное блюдо славянской кухни, причем интересные варианты есть у поляков, литовцев, молдаван.

Но, конечно же, наиболее известен украинский борщ, и в России это блюдо с давних времен пользуется большой популярностью. Бесполезно говорить о каком-то едином рецепте правильного украинского борща: Мало того, что в разных регионах Украины его варят по-разному, так еще и каждая уважающая себя хозяйка имеет собственные секреты, как приготовить вкусный борщ. Не вижу смысла в долгих дискуссиях, варится ли правильный борщ из свинины или говядины, ведь вкусны оба варианта. А чем хуже борщ с курицей или летний холодный вариант вообще без мяса?

красный борщ со свинины рецепт

Одни хозяйки обжаривают лук и свеклу, другие добавляют их непосредственно в бульон в сыром виде. В классическом варианте в последний момент в борщ добавляют заправку из старого сала с чесноком, но я довольно редко обращаюсь к этому варианту.

У меня есть несколько любимых рецептов — с фасолью, болгарским перцем, грибами, черносливом… но начну, пожалуй, с почти классического: Ингредиенты для кастрюли 3,5 л: Хотя все знают, что борщ — это густой суп из свеклы, я не люблю, когда он получается малинового цвета. Я всегда удивляюсь, когда встречаю на кулинарных форумах долгие дискуссии, нужно ли добавлять в зажарку для борща уксус, который сохраняет малиновый цвет свеклы.

красный борщ со свинины рецепт

Это ж не свекольник! Для меня идеальный борщ — насыщенно-красный, с ярко выраженным вкусом помидоров в зависимости от сезона — свежие помидоры, консервированные в собственном соку, томатный сок или томатная паста.

Для того, чтобы приготовить красный борщ, нужно правильно выбрать свеклу: Именно такая свекла нужна для приготовления украинского борща: Приятную кислинку и красивый цвет борщу придают помидоры, свекла же должна скромно занимать отведенное ей место, а не командовать парадом. Борщ — многокомпонентный суп, его приготовление состоит из нескольких этапов. Сначала нужно сварить мясо. Свинину вымыть, разрезать на отдельные ребра, сложить в кастрюлю, залить 2,5 литрами воды, довести до кипения и варить до готовности на слабом огне, примерно минут.

Периодически нужно снимать пену и убирать лишний жир, если он есть. Картошку нарезать кубиками средней величины, лук — очень мелкими кубиками, а свеклу и морковку — соломкой. Традиционно овощи для борща режут очень тонкой соломкой, не слишком длинной, чтобы кусочки помещались в столовую ложку. Процесс достаточно кропотливый, но результат стоит потраченного времени. В глубокой сковороде разогреть небольшое количество рафинированного растительного масла, обжарить лук. Он не должен слишком зажариться, лишь стать полупрозрачным.

красный борщ со свинины рецепт

Добавить морковку и свеклу, обжаривать несколько минут. Если используете свежие помидоры, на них нужно сделать крестообразный надрез у основания и опустить на 1 минуту в кипяток. Затем снять кожицу и нарезать кубиками или натереть на крупной терке. Зимой можно использовать помидоры без кожицы, консервированные в собственном соку. В сковороду с овощами добавить тертые томаты и томатную пасту, измельченный перец чили, влить 1 половник бульона, в котором варится мясо, посолить и потушить 10 минут.

Видео рецепт

холодный борщ с колбаои рецепт

борк пароварка f501 рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • молочный суп рецепты
  • рецепт солянки из нескольких видов мяса
  • рецепт харчо с бараниной и грецкими орехами
  • как приготовить гречку в мультиварке борк u601
  • рецепт супа из стебля сельдерея с фото
  • щи из свежей капусты рецепт с рисом раздельное питание

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Арина из Катя says:

      ВСЕ ХОРОШО СОЧЕТАЕТСЯ НО ТАК И ПРОСИТСЯ УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНУШКОЙ

    • Красотка Эльвира из Агния says:

      Ну не знаю, я спорить не буду, читал где-то, что нелюбовь к кинзе обуславливает ген, который либо есть, либо его нет. Интуитивно я с этим согласен, потому что мне не очень понятно, как можно есть, к примеру, петрушку и сельдерей, но при этом ненавидеть кинзу – в ее вкусе нет ничего такого, к чему приходится себя приучать. При этом ненавистников кинзы вокруг немало, а ненавистников петрушки я не встречал вообще.

    • Красотка Инга из Женя says:

      Очень интересный рецепт, и думаю, что вкусный:-) Обязательно сегодня сделаю на ужин!

    • Индивидуалка Эльвира из Альбина says:

      В принципе сгодится. В идеале – русская печь и глиняный горшок, в отсутствие таковых идем на компромиссы.

    • Красотка Инга из Анфиса says:

      Интересный рецепт.