Как приготовить борщ с очень жирной свинины

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить борщ с очень жирной свинины
Представляем на нашем сайте подробный рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что у вас все получится. Предварительно желаем приятного аппетита!

как приготовить борщ с очень жирной свинины

Пошаговая готовка

Свиные кости - г Свинина - г Вода - 2 л Картошка - 2 шт. Корень петрушки - 0. Лук - 1 шт. Свекла большая - 1 шт. Некоторые не хотят готовить борщ со свининой - жирно, де, получится. А между тем, если без спешки, то и борщ со свининкой можно сделать вовсе не жирным! И дешевле, чем с говядиной, кстати. А по вкусу - ни чуть не хуже. Но предупреждаю, в этот рецепт нужно инвестировать побольше времени.

Я начинаю варить бульон с вечера предыдущего дня. Похлебкин утверждает, что борщ со свининой - это борщ на мясо-костной основе. И это, знаете, правильно! Костный бульон - он более ароматный, чем просто мясной. Вот она первая порция продуктов для бульона: Ну, и вода, конечно. Доводим воду с костями до кипения, убавляем огонь на минимум и томим часов.

как приготовить борщ с очень жирной свинины

Потом по возможности даем бульону выстояться ночь. Это позволит нам… сделать блюдо менее жирным! Образовавшийся на поверхности бульона жир снимаем и откладываем для последующего использования.

У меня с них, если честно, набралось всего 2 столовых ложки мяса, очень мелковолокнистые фрагменты. Хрящи и жир у меня никто не ест, но если у вас есть любители, то можно отложить и хрящики. Бульон сливаем из кастрюли так, чтобы придонная муть и осколки костей остались на дне. Использовать будем только прозрачный бульон. Ну, а теперь, когда костный бульон готов, пришел черед основных продуктов: Чеснок и зелень петрушки - по вкусу, соль - где-то столовая ложка без верха.

как приготовить борщ с очень жирной свинины

Ну и, конечно, сметана для тех, кто любит. На этой фотографии размещен кусок сливочного масла. Он нужен только в том случае, если у вас нет возможности дать костному бульону полностью остыть и собрать с него застывший жир. Костный бульон обладает очень сильным собственным ароматом, так что использование перцев и лаврушки я считаю излишним. Укладываем свинину в костный бульон, доводим до кипения, снимаем пену, убавляем на минимум и варим 2 часа. Нечищеную свеклу заворачиваем в кондитерскую бумагу и запекаем в микроволновке до некоторой мягкости.

В зависимости от размера и влажности свеклы, это может занять на максимальном режиме минут. Запеченной свекле даем остыть прямо в бумаге. Конечно, то же самое можно сделать и в духовке, но в ней это займет больше времени, чем в микроволновке. Чего мы добиваемся таким образом? Мы обходимся без обжаривания свеклы в масле, то есть снижаем жирность борща. Где-то за минут до готовности свинины начинаем нарезку ингредиентов.

Чистим, мелко режем морковь, петрушку и лук. Когда свинина готова, извлекаем ее из бульона, переводим огонь на максимум и забрасываем в кастрюлю картошку. Варим ее 10 минут.

как приготовить борщ с очень жирной свинины

Тем временем тушим в жиру, снятом с поверхности костного бульона, лук, морковь и петрушку. Через 10 минут после начала варки картошки докидываем капусту и варим их 10 минут вместе. Лук, морковь, петрушку, если готовы, выключаем. Свеклу трем на крупной терке.

Видео рецепт

холодный борщ рецепт фото со сметаной

бороыая матка рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • лагман рецепты с фото орегинальный
  • диетическi суп рецепт с фото
  • как приготовить йогурт в мультиварке борк у500
  • ленивый лагман рецепт
  • как приготовить солянку с болгарским перцем
  • гороховый суп с копченостями рецепты с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лада из Стелла says:

      Администратор, извините не совсем поняла именно 8 баклажанов?

    • Красотка Нора из Марина says:

      Сандра, рассказывайте, что больше всего понравилось. :)

    • Индивидуалка Виктория из Ксения says:

      Администратор, большое Вам спасибо за очередной простой и вкусный рецепт! Только что поставила филе в духовку и жду мужа с тренировки.

    • Индивидуалка Дайна из Жанна says:

      хочу предложить рецепт "цезаря", который мы готовим у нас в ресторане. 1банку анчоусов( на худой конец сойдет и килька пряного посола),1-2 зубчика чеснока и майонез, прокрутить в комбайне, добавить немного сыра ПАРМЕЗАН, но только сухого( должен продаваться в больших магазинах)-это будет соус для вашего салата. затем из белого хлеба делаем гренки (обжарить на масле, а затем выложить на бумажную салфетку), затем берем немного бекона(можно заменить на курицу), нарезаем его соломкой и обжариваем. Теперь берем салатник рвём туда Ледяную капусту( JÄÄKAPSAS), сверху посыпаем беконом и гренками и поливаем небольшим количеством соуса и аккуратно перемешиваем. Приятного аппетита.

    • Индивидуалка Леся из Инара says:

      na skolko porciy rasschitany ingridienty?