Гороховый суп с копченостями рецепты с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

гороховый суп с копченостями рецепты с фото
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

гороховый суп с копченостями рецепты с фото

Пошаговая готовка

Гороховый суп является одним из основных супов русской кухни, также как рассольник или сборная мясная солянка. В более ранние времена его в основном варили постным. Сейчас же всяческое разнообразие мясных продуктов, позволяет добавлять всё, что вам нравится.

Редко кто не любит этот суп. Во-первых он очень вкусный даже постный, во-вторых, он очень сытный, в- третьих он малокалорийный, конечно если не положить в него жирную свинину или копчёную колбасу. Давайте приготовим его по нескольким разным рецептам. Вкуснее всего гороховый суп получается с копчёностями, будь то рёбрышки или колбаса. Вот с ними мы и приготовим. Ну и конечно постный суп. Сейчас без него никуда, да и вкусный он, убедитесь сами. Утром горох промываем и заливаем полутора литрами холодной воды.

гороховый суп с копченостями рецепты с фото

Горох ставим на огонь, доводим до кипения. Не забудьте в начале кипения снять пену. Снимаем пену, закрываем крышкой и при медленном кипении варим горох до мягкости. Время варки зависит от вида гороха, но в среднем это 1 час. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь нарезаем соломкой или натираем на тёрке.

Мелко нарезаем чеснок, предварительно его можно раздавить плоской стороной ножа. Копчёности нарезаем на удобные вам кусочки. С копчёностей срезаем немного кусочков жира и вытапливаем его на сковороде. Жир старайтесь срезать тонкими кусочками, чтобы он потом не чувствовался отдельно, а практически весь вытапливался. Вместо жира можете налить немного растительного масла. Жир немного вытопился, выкладываем к нему нарезанные копчёности.

гороховый суп с копченостями рецепты с фото
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Степень зажарки выбирайте сами. Можете зажарить сильно, до хруста, можете слегка поджарить, можно поджарить, чтобы слегка вытопился жир, в общем смотрите сами. В каждом варианте, это будет новый вкус. Отправляем к копчёностям и луку морковь. Будем обжаривать до тех пор, пока морковь с луком у нас слегка подзажарятся. В конце добавляем зубчик нарезанного чеснока. Кстати овощи можно обжаривать отдельно от копчёностей. Получится также другой вкус. Зажарка готова, горох разварился. Кстати, если у вас горох упорно не желает развариваться, бывает и такое, добавьте при его варке четверть чайной ложки соды и всё будет в порядке.

Выкладываем зажарку в суп. За пять минут до конца варки добавляем пару лавровых листиков и дадим ещё повариться 5 минут. Горох промыть и замочить. Вода должна быть выше гороха сантиметров на 5. Ставим на ночь при комнатной температуре. Если нет времени поставьте на пару часов. Если ещё меньше времени, поставьте на 15 минут, а при варке добавьте четверть или половину ложки соды.

В зависимости от количества воды и гороха. С гороха сливаем отстоявшуюся воду и промываем холодной водой, чтобы не уходил крахмал из гороха. Вы конечно уже промывали его перед тем, как замочить, но второй раз промыть не повредит. Это уберёт все оставшиеся посторонние частицы. Посмотрите какой красивый, чистый, крупный и мягкий стал горох. Берём 5-литровую кастрюлю, наливаем около 3, литров воды и высыпаем туда горох. Закрываем крышкой и ставим на огонь, чтобы он начал вариться.

гороховый суп с копченостями рецепты с фото

Доводим до кипения и уменьшаем огонь до ниже среднего, лишь бы горох потихонечку кипел. Нарезаем картофель некрупными кусочками и пока заливаем холодной водой, чтобы не почернел и пока отставляем в сторону. Разрезаем луковицу пополам, потом разрезаем каждую половинку на 2 части. Морковь также разрезаем пополам, потом ещё на две части и нарезаем такими четверть кольцами как и лук. Вы можете протереть морковь на тёрке или нарезать кольцами. На сковороду наливаем немного растительного масла, ждём пока оно нагреется и отправляем туда пока только лук, как бы разминая его в руке, чтобы он разделился.

Видео рецепт

рецепт куриного супа с крупой желтой и с шампиньонами

рецепт супов для детей в год

Поделиться:
Похожие рецепты
  • суп с грибами и свининой рецепт
  • как приготовить гречку в мультиварке борк u601
  • борщ по-украински лучший рецепт с пампушками
  • как сделать из перловки суп рецепты
  • куриный суп с яичными блинчиками рецепт с фото
  • шурпа классический рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лидия из Ольга says:

      А что такое хмели-сунели?

    • Красотка Арина из Наталия says:

      спасибо. очень нужная статейка

    • Индивидуалка Нора из Алина says:

      и откроет дверь в дивный новый мир: вы узнаете, как хороша обычная черемша.

    • Индивидуалка Анфиса из Роза says:

      Действительно, это очень вкусно, только вот я, кроме сыра (любого) и вареных яиц, добавляю пачку макаронов "Ролтон", зелень, побольше майонеза... Никто не может понять, из чего начинка в помидорках, но получается здорово, а если еще крышечки на помидорки надеть (которые сначала срезали) и на них из майонеза точки поставить, то получатся симпатичные мухоморчики! :)

    • Индивидуалка Агния из Агата says:

      Спасибо! Мне тоже очень понравилось! Только я думаю, что действительно нужно будет измельчать ингридиенты в блендере. В следующий раз так и сделаю, ну хотя бы овсянные хлопья - точно.