Рецептура песочно-отсадное печенье

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецептура песочно-отсадное печенье
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

рецептура песочно-отсадное печенье

Пошаговая готовка

Информационный портал о пищевом и кондитерском производстве - Baker-Group. Технология хлеба и хлебобулочных изделий Охлажденные и замороженные продукты Технологическое оборудование: Сырье и ингредиенты Полуфабрикаты. Технологии кондитерской промышленности Технология конфет Промышленные рецептуры Технологические инструкции Производство соков Кондитерское оборудование Оборудование для кафе, баров, ресторанов.

Публикации Полезная информация Новости пищевой промышленности Популярно о питании. Домашние рецепты Кухни центральной Европы Украинская кухня Литовская кухня Молдавская кухня Латышская кухня Эстонская кухня Белорусская кухня. Грузинская кухня Азербайджанская кухня Армянская кухня Еврейская кухня Российская кухня. Узбекская кухня Казахская кухня Киргизская кухня Таджикская кухня Туркменская кухня. Русскоязычное такси Валенсии - Испания Интернет-магазин линз OKvision Материально-техническое обеспечение - Победит.

рецептура песочно-отсадное печенье

Отсадное печенье из мягкого теста и мелкое бисквитное печенье. Опубликовано в Технологии кондитерской промышленности. Изделия образуются экструзией аналогично печенью проволочной резки а зачастую и на той же машине , но для выхода теста используются насадки, а не фильеры.

Тесто выдавливают непрерывно или с перерывами на ленту пода, которая может подниматься, а потом опускаться, если требуются отдельные порции. Печенье, получаемое таким способом, обычно содержит много жира или изготовлено на основе яичных белков, взбитых в устойчивую пену. Печенье из бисквитного взбитого жидкого теста рассмотрено отдельно в разделе Изделия из яичного белка включают меренги и Macaroons с миндальной пастой или кокосом.

рецептура песочно-отсадное печенье

Вращая насадки, можно получить спирали, круги и другие привлекательные формы. В случае изготовления печенья Spritz насадки колеблются из стороны в сторону во время непрерывной экструзии. При этом образуется широкая лента теста, которую режут на части после выпечки. Объемы производства обычно малы, а ингредиенты дороги.

В отличие от печенья проволочной резки стараются избегать ингредиентов с крупными частицами, поскольку они могут помешать нормальной работе отсадочных насадок или остановить ее. Мнения по этому вопросу могут быть разные, но это обеспечивает удобный способ повторного использования дорогого дефектного печенья.

Замес теста Поскольку тесто может отливаться, лучше использовать тестомесильную машину со съемной дежей. Может оказаться необходимым охладить муку, и, безусловно, если используется вода или молоко, они должны быть очень холодными.

рецептура песочно-отсадное печенье

Если это возможно, то бункер для хранения теста должен наполняться сверху. Для выпуска теста из этого бункера в бункер отсадочной машины необходим золотниковый клапан. Формование тестовых заготовок Метод был описан выше в разделе Поскольку такое печенье является лакомством, его часто упаковывают в наборы. Чтобы избежать двойной транспортировки, зачастую весь ассортимент набора выпекают вместе, для чего могут использоваться несколько типов насадок на одной отсадочной машине, или, что чаще, несколько установленных одна за другой отсадочных машин, работа которых синхронизирована.

Видео рецепт

простой рецепт печенья в домашних условиях

рецепт вкусных печеньев дома

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт самого вкусного торта со сметанным. кремом
  • как приготовить котлеты с печенью
  • рецепт приготовления имбирного печенья со свежим имбирем
  • рецепт оладьи как у бабушки
  • рецепт салата с печенью трески с фото
  • рецепт печенья для советской формы на газу фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Диана из Арина says:

      Muse4ka, нет, совсем не жирно получается. Ведь под кожей маслом смазывается в основном грудка, т.е. самое "сухое" мясо. А сверху - для румяной и вкусной корочки. Вкуснотища, кстати, получается неимоверная!
      Милая Олесенька! Спасибо Вам огромное за замечательный рецепт! И отдельное большое спасибо за ароматное масло. Я теперь его через день делаю, мои домочадцы его просто с хлебушком за милую душу кушают!)

    • Красотка Роза из Дайна says:

      Вкуснятинка. Только я делаю по-другому:брюшко целого карпа набиваю морковкой с луком , слегка смазываю майонезом и запекаю в фольге.

    • Красотка Роза из Марианна says:

      красивое украшение

    • Индивидуалка Инга из Элеонора says:

      3-й слой:морковь 2-3шт.;

    • Индивидуалка Люда из Дайна says:

      Сделала салатик, получилось вкусно:) Надо сразу заметить что салат вышел довольно тяжелый за счет обилия майонеза(как ни странно большее количество майонеза у меня ушло именно на первый слой, тот который из курицы) А еще важно не переборщить с чесноком, потому что когда я его мешала с майонезом то казалось что вроде чеснока и мало, а потом когда салат им пропитался то там то и раскрылся весь вкус чесночка:))) Я бы сказала этот салатик идеальная закуска к водочке(жаль мы с мужем не пьем):))