Пряники по старинному рецепту

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

пряники по старинному рецепту
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

пряники по старинному рецепту

Полный рецепт

Для помола зерновых и других продуктов в домашних условиях - домашние мельницы. Размалывают пшеницу, рожь, гречку, лущеный ячмень, овес, просо, рис, кукурузу, горох. Разная степень помола, можно приготовить цельную муку. А также сорта инжира. Рекомендуем для садоводов и огородников: Умный сад, Мастерство плодородия, Формировка вместо обрезки, Защита вместо борьбы, и другие книги, которые просто обязан прочитать каждый огородник! Энциклопедия комнатных растений от А до Я.

О комнатных растениях, ландшафтном дизайне, мыловарении, пермакультуре, природном земледелии, о садах, выращивании растений и цветов, о натуральных камнях-самоцветах, качественных товарах для дома, хороших книгах. Личный опыт людей, проживающих за городом, обзоры и рекомендации. Для всех поклонников здорового питания собираю старинные рецепты русских пряников, которые готовятся на меду. Это лакомство может храниться годами, а в приготовлении довольно просто.

пряники по старинному рецепту

Из пшеницы тесто получается тёмным - практически как будто чёрный хлеб. Большое содержание мёда делает готовый пряник рыхлым, мягким, ароматными долго не черствеющим.

В качестве естественного разрыхлителя выступал мёд, иногда добавляли немного сметаны г на 1 кг муки , которая в сочетании с мёдом даёт лёгкое брожение, разрыхляющее тесто. Эффект слабого разрыхления очень важен, ведь если переборщить, то характерная пряничная плотность превратится в бисквитную мягкость. По способу приготовления теста пряники разделяются на сырцовые, приготовляемые из теста, замешенного на холодном сахарном сиропе, и заварные — на горячем сахарном сиропе.

пряники по старинному рецепту

Во время выпекания пряники приобретают губчатую структуру. При небольшом количестве разрыхлителей или неправильном технологическом процессе изделия получаются плотными, сыропеклыми. Сразу после выпечки протирают поверхность пряников мягкой салфеткой. Это увеличивает блеск изделий. Противни ничем не смазываем,они должны быть холодными. Сами пряники лепим на муке и так и перекладываем на противень, они снизу слегка в муке.

Технология может также быть и такая: Пряники не сильно меняют цвет, просто становятся чуть темнее, в среднем пекутся 30 - 35минут. Самая толстая часть может быть ещё мягкой, она потом застынет. Основное пряничное тесто имеет три разновидности: Для приготовления пряников необходимы: Мёд подогревают до температуры парного молока и выливают в посуду с мукой.

Туда же разбивают яйца, выливают погашенную в теплой воде соду и добавляют пряности. Тесто тщательно месят, заворачивают в салфетку и кладут в теплое место на 0,5 часа. Когда оно поднимется, его разминают, делят на части и раскатывают в кружки диаметром около 20 см, кладут на железный лист, смазанный маслом и посыпанный мукой, дают еще раз подняться. Чтобы тесто не вздулось, его нужно наколоть вилкой. Когда пряник подрумянится, его вынимают, накрывают полотенцем,пока не остынет.

пряники по старинному рецепту

Пряник может храниться годами. Мёд на огне довести до кипения, добавить в него пряности, охладить до комнатной температуры. Смешать ржаную, пшеничную муку и соду. Взбить желтки с сахаром и маслом, добавить охлажденный мед, муку и хорошо замесить тесто.

Видео рецепт

пряники для детей рецепт

рецепт пряников на сметане

Поделиться:
Похожие рецепты
  • печенье валентинки рецепт с фото
  • рецепт печенья на сковордке
  • тарталетки с печенью трески рецепты с фото
  • рецепты печенья грибочки в форме
  • поваренок,ру рецепт шарлотки
  • паратха-индийские лепешки рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Гелла из Катарина says:

      Вот и меня в последнее время мысли о чревоугодии посещают – даже готовить ничего не хочется…

    • Индивидуалка Ангелина из Маргарита says:

      Администратор, спасибо за столько вариантов ароматизации сиропа!

    • Индивидуалка Нонна из Изабелла says:

      Админ,а козий сыр вы готовили?хотелось бы…

    • Индивидуалка Света из Леся says:

      Зашла один раз на сайт поискать чего-нибудь вкусненького и теперь каждый день пробую рецепты.Муж доволен!

    • Индивидуалка Аза из Богдана says:

      отличный рецепт!!! очень вкусные блины получились. только я добавила чуть-чуть больше молока , чтоб блины получились тоньше.