Как приготовить заварные пирожные с кремом в домашних условиях
Полный рецепт
Заварные пирожные — лакомство, без которого невозможно представить хорошую кондитерскую или кофейню. Эта выпечка входит в десятку наиболее популярных пирожных в мире. Что примечательно, заварное тесто было придумано французским кондитером еще в XVIII веке. С тех пор его состав часто менялся и усовершенствовался. Сегодня из заварного теста готовят выпечку различной формы и наполняют ее всевозможными начинками.
Профитроли, эклеры, шу — это все заварные пирожные, у которых одна основа — тесто, приготовленное путем заваривания воды, муки, масла и последующим добавлением яиц. Эта технология позволяет обеспечить пирожным прочную оболочку, которая увеличивается за счет испаряющейся жидкости, но благодаря яйцам остается целой.
Изделия начиняют творожным, заварным, сливочным, сметанным кремом. Украшают пирожные шоколадной глазурью, помадкой, посыпают различной крошкой, орехами, сахарной пудрой и прочими сладкими добавками. Часто изделия из заварного теста наполняют не сладкими начинками например, с добавлением сыра, грибов, мяса, рыбы и подают в качестве закуски. От наполнителя в большей степени зависит калорийность десерта.
Пирожное станет более диетическим, если выбирать нежирные виды кремов, например, на основе творога, а не сливочного масла. Заварные пирожные — классический десерт и любимое лакомство многих сладкоежек. На первый взгляд процесс его приготовления кажется достаточно трудоемким, но это того стоит. Используя различные кремы и наполнители, всевозможные добавки каждый раз можно получать совершенно другой десерт. О том, как вкусно приготовить заварные пирожные расскажут опытные кулинары.
Заварные пирожные по этому рецепту получаются невероятно воздушными и вкусными. В качестве наполнителя используется нежный заварной крем: Готовые пирожные полейте шоколадной глазурью или посыпьте пудрой. Нежный, таящий во рту крем со сгущенкой идеально подходит для заварных пирожных. Этот крем считается классическим, он прекрасно сочетается с различными видами теста и используется для приготовления тортов, корзиночек, орешков, различных рулетов и других кондитерских изделий.
Если сгущенку предварительно отварить в банке, то крем приобретет красивый коричный оттенок и карамельный аромат. Вкус крема получится более интересным и насыщенным, если добавить лимонную цедру, какао, тертый шоколад, измельченные орехи или сухофрукты. Вместо сливочного масла можно взять жирную сметану — крем приобретет немного другой вкус.
❹
Нельзя сказать, что вариантов заварного теста существует множество: В базовом рецепте присутствует вода, мука, соль, яйца и масло.
Иногда количество воды уменьшают и добавляют молоко. В некоторых рецептах масло заменяют маргарином, что нежелательно. Приготовим заварное тесто с молоком. На видео можно посмотреть процесс приготовления профитролей — заварных пирожных небольшого размера. В качестве наполнителя используется заварной крем, соединенный со взбитыми сливками. Готовые пирожные украшают шоколадной глазурью, карамелью или посыпают сахарной пудрой.
лук я например тоже не припускаю, а заливаю бульоном.
Нори продается во всех супермаркетах и васаби ,а если нет,то можно зайти в любой ресторан , где делают роллы и спросить у них где они покупают, или купить у них васаби,это кто все таки
И снова произведение кулинарного искусства!!!
Администратор, как всегда супер!!! Благодаря вашему сайту, мое меню стало намного разнообразней!Огромное спасибо!
Классные рецепты,многими пользуюсь,подсматриваю))))хочу поделиться своим подобным супом,но проще))один раз себе сделала,просто ,что хотелось ,а мужу так онравилось,что просит часто делать))