Как приготовить суши или роллы из овощей для начинающих

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить суши или роллы из овощей для начинающих
Также с данным блюдом рекомендуем попробовать видео рецепт котлеты из фасоли. Они отлично дополняют друг друга.

как приготовить суши или роллы из овощей для начинающих

Пошаговая готовка

Путешествуя по свету, нельзя не удивляться, что на одной планете живут такие разные люди, отличающиеся от нас не только верой и мировоззрением, но и бытовыми привычками. Чего стоят одни только различия между традиционными блюдами разных народов.

Если, удивляясь изыскам, к примеру, японской кухни, мы посетим Японию или хотя бы представим условия жизни в древней и современной Японии, её географическое положение и климат, то станет понятно, что местная кухня просто не могла развиваться по другому сценарию. То, что для нас — яркая экзотика, для японцев — повседневные блюда, уникальная рецептура которых сформировалась вовсе не для того, чтобы удивить иностранцев, а для того, чтобы с максимальной эффективностью использовать скудные дары природы и результаты тяжелого труда человека на земле и в море.

как приготовить суши или роллы из овощей для начинающих

Суши и сашими — яркий пример этого. Как и многие современные японские вещи, суши появились в Юго-Восточной Азии до сих пор неясно — в Китае, Вьетнаме, или Тайланде около 4 века до н. Изначально клейкий рис служил для сохранения рыбы. Единственным способом сохранить улов и сырое мясо на несколько месяцев в давние времена была ферментация или засолка. Сырую рыбу или свинину разделывали, пересыпали солью и помещали под гнёт.

При таком способе рыба и мясо были готовы через дней. Со временем обнаружилось, что рис ускоряет процесс ферментации и позволяет хранить рыбу до двух лет, так как выделяет молочную кислоту в процессе брожения совсем как при квашении капусты. В этом случае сырая рыба пригодна в пищу уже через несколько дней, а при длительном хранении в рисе она приобретает особый вкус.

как приготовить суши или роллы из овощей для начинающих

Молочная кислота риса расщепляет сырую рыбу и мясо на аминокислоты и делает их легкоусвояемыми. В некоторых местах Вьетнама, Малайзии и других азиатских стран до сих пор можно встретить предвестников суши — мясо или рыбу, заквашенные в рисе.

Так появились простейшие суши из риса и рыбы нари-суши. Приготовленные по такому рецепту суши имеют довольно неприятный запах, поэтому они не стали так популярны, как более поздние варианты.

Нари-суши сейчас можно встретить только в нескольких ресторанах в Японии. Фуна-суши — частный вариант нари-суши. Они делаются только из заквашенной рыбы фуна разновидность карпа. Саба-суши делаются с макрелью. В Китае к 10 веку суши вышли из употребления, а японские кулинары веков немного изменили китайский рецепт и стали заворачивать в пропитанный уксусом рис не засоленную, а свежую рыбу. Они уже были самостоятельным блюдом, а не способом сохранения рыбы.

как приготовить суши или роллы из овощей для начинающих

В 17 веке появился модернизированный вариант: Начинкой в таких суши служили не только рыба, но и прочие морепродукты и свежие, маринованные или сушёные овощи. Варёный рис заправляли уксусом, смешанным с морской водой, сакэ, сахаром. В каждой местности Японии появились традиционные способы приготовления этого блюда. В 18 веке уже появились все современные виды суши. Они продавались повсеместно в магазинах и лавках, подавались в ресторанах больших городов.

Видео рецепт

роллы из рисовой бумаги рецепты с фото

как приготовить ролла самому

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить плов с баранина
  • как приготовить овсяную кашу из хлопьев
  • видео рецепт котлеты из фасоли
  • рецепт блинов дюкана
  • как приготовить рагу с капустой и картошкой
  • паста лапша с сыром рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Гелла из Кристина says:

      Администратор, спасибо Вам большое за подробный и понятный рецепт! Воспользовалась им, когда готовила свой первый полностью авторский муссовый торт на заказ (мусс манго с апельсиновым шоколадом, компоте малина-черника, мусс "малиновый пломбир" и ванильный бисквит с малиновой пропиткой), очень волновалась! Долго продумывала с заказчицей вид и вкус торта, структуру, толщину слоев, в общем, не все так просто оказалось)) Она захотела, чтобы глазурь красиво стекала каплями по бокам торта. И все получилось просто превосходно! Приготовила ее быстро, как будто уже сто раз делала)) Кроме того, глазурь очень вкусная - насыщенная шоколадная, но не горькая; пластичная, но не тянется за ножом! Гости остались в восторге от торта, а официанты в ресторане, где было мероприятие, вообще не поняли, что торт готовила я, а не профессиональная кондитерская)) Я Вам очень благодарна! Забрала рецепт в свою КК))

    • Красотка Элеонора из Руслана says:

      Чудо! А я как раз сейчас в поиске идей для стола на НГ. Спасибо за идею!

    • Красотка Ольга из Алла says:

      в начале рецепта было написано, что можно наполнить жульеном - а не размокнет? Слоеное тесто такое нежное. И если салатом - то какой салат подойдет (из Вашей практики, что лучше)? Спасибо!

    • Индивидуалка Веста из Камилла says:

      АДМИН,какое красивое и аппетитное блюдо!

    • Индивидуалка Рената из Светлана says:

      İрада турку Здравствуыте Администратор.Спасибо за рецепт.Ето на самом деле исконно крıмскотатарскоые блюдо.я никогда не знала что в тесто добавляют масло.а в начıнку хочу вам подсказат вместо булыона мошно добавит свейиы помидор.кошуру снят мелко нарезат.на 500гр мясо 2-3 мелких или 1 один болшоы помидор.будет очен вкусно советую попробоват.İ в классическом ресепте цебурек в начинке зелени нет.İ ешо на готовıы цебурек обıчо си пают сумах.ето сушеннıы барбарис если я не ношибаюс.настояшиы цебурек толко мясноы.все осталноые импровизации.цебурек ето искаённоые названиые происходит от слово цıг борек.а циг означает сıроы.тоест мясо кладется толко сирим:))).хотела с вами поделится своими скромними знаниями.спасибо за вниманиые:))Всем удачи